內容簡介
化學物無所不在，毒蹤到底身藏何處？
一則則毒物新聞每天輪番上演，你是否正為「毒物恐懼症」所苦？
也許你從來不知道蘋果籽裡含有氫化物！
不瞭解過動兒為什麼和日常用品中的化學物有關？
也許你有疑問天然的是不是最好、有機食品是否真的健康？
也很好奇偵探小說中下毒者的毒物玄機！
毒物學家約翰．廷布瑞從食品添加物、家庭用品、殺蟲劑、謀殺毒物、職業災害到恐怖攻擊，從不同層面一一探索化學物的毒物知識。它探索了促使化學製品產生毒素的原因，不同的狀況和劑量如何讓原本具有療效的藥物瞬間變成致命殺手，讓我們看到並非每一種人工製品都有危險性，也並非天然物就絕對安全。千面人毒蠻牛保力達B事件，造成1人死4人重傷，使大眾陷入氰化物中毒的恐慌中，但蘋果籽裡其實就含有氫化物，為何吃了卻不會致死？真正的關鍵就在於暴露氰化物的量、接觸方式及接觸時間長短！
作者強調毒物是自然界的一部份，唯有瞭解它的科學屬性，我們才可能評估出它的真實風險，才能正確判讀專家學者對於毒物新聞的看法與解釋，真正化險為夷地與毒物和睦共處。「瞭解」，便是最佳的解毒良方！
作者簡介
譯者介紹
莊勝雄
文化大學英文系畢，台灣省屏東縣人，現服務於報社編輯組，主要譯作有：《時間萬歲》（天下文化）、《致癌基因之謎》（商周）、《分子博覽會》（商周）、《100件人人都該會的事》（大雅）等。
目錄
〈專文推薦〉 似是而非的中毒觀念／方震中醫師
〈專文推薦〉 正確面對生活中的毒物／吳明玲醫師
前言
第一章 毒物——老玩意，新科學
第二章 化學物和身體的戰爭
第三章 沒有安全的藥，只有安全的服藥
第四章 可怕的殺蟲劑！
第五章 是誰殺了貓？——環境裡的污染物
第六章 天生殺手——上帝設計的有毒化學物
第七章 瘋狂帽商與令人不悅的粉刺——工業化學物
第八章 廚房、車庫與庭院中的毒物
第九章 拉斯普丁的復仇——殺人的化學物
第十章 薑傑克和西班牙毒油——有毒食物和污染物
第十一章 奶油黃與謝勒綠——食品添加劑的夢魘
第十二章 危險的行業﹖——化學物風險評估
專有名詞＆計量單位
參考書目＆延伸閱讀
自序／導讀
〈專文推薦〉 正確面對生活中的毒物
吳明玲醫師
作為臨床毒物科醫師，經常面對來自各方的詢問，某種化學物質的毒性為何？該怎麼診斷、治療或預防？作為一個消費者，每天從不同的媒體新聞，經常看到各種有關生活中毒物的相關報導，如重金屬、農藥、有機溶劑、食品防腐劑、漂白劑、抗生素、染料、戴奧辛、電磁波、輻射線、核能等。有些報導過於聳動，常引起消費者不必要的恐慌。有些報導因為毒物性質的複雜，也不能在短短篇幅中說明清楚，讀者可能會低估某毒物的影響。
越來越多人提出懷疑，我們的空氣、飲水、食物是否安全？如何能生活在無污染的環境？如何排毒、解毒？在新聞媒體報導下，民眾常發生恐慌，不知如何面對生活中的毒物。現代人的壽命及健康比古人好得多，然而也確實有許多新的文明病與環境病產生。
化學物質是一體兩面，有其用處，也有其毒性。如何正確使用，而避免毒性；需要有良好的公共衛生政策、管理制度以及全民的參與。毒物學的知識，通常較為艱深，民眾並不容易瞭解。這本書深入淺出的介紹許多種化學物質的小故事，協助讀者了解化學物質，說明化學物質的好處以及其對生物體健康的可能危害，避免不必要的「毒物恐懼症」。從這本書中我們了解「風險評估」的重要性，每個化學物質都應有其身分證，說明其特性及毒性。面對生活中的毒物，應配合風險評估的資訊來決定對策。
國內有關風險評估的資訊仍然有限，從這本書可以獲得一部份資訊。未來希望能有更多人的參與，提供更多客觀的、科學性的資訊，讓我們瞭解如何面對生活中的毒物，健康生活。
（本文作者為臺北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師）
〈專文推薦〉 似是而非的中毒觀念
方震中醫師
現今工業社會的日常生活中，大家常接觸各式各樣化學物質，從報章雜誌及各類媒體得知各種與中毒相關的問題，例如：蔬果的農藥殘留、不沾鍋的鐵弗龍、工業污染、吸毒病患等等。再到書店中，有關於環境污染、各種化學物質毒性、生機排毒飲食的書觸目可見。
但是，討論「毒物學」的科普作品十分稀少，大家少有機會以科學方法來認識中毒問題。影響所及，不僅限於一般大眾，甚至許多高級知識份子，常對於中毒有似是而非的觀念。各類媒體上，偶有未能符合科學方法的中毒研究或見解，常引起軒然大波。商周出版翻譯出版倫敦國王學院生化毒物學教授約翰．亭布瑞（John Timbrell）所執筆的《毒物魅影》（The Poison Paradox）科普讀物，正是提供我們以科學的方法來瞭解中毒的好書。
本書探索「毒物學」的各種領域，包括各種藥物中毒、天然動植物毒素、重金屬、農藥、工業化學物、環境污染等等。娓娓道來許多歷史上有名的中毒故事以提高讀者的興趣，並利用實例一再解釋這本書的基本主旨，即是巴拉塞爾士所說：「所有物質都是毒物，沒有一種不是毒物；只要劑量正確，就可以把毒物變成仙丹。」這是毒物學的基本原理。換言之，物質不是重點，劑量才是。
我常以水做為例子，大家都知道多喝水有助健康，而鮮少知悉「水中毒」這個病名。醫師在臨床上會碰到因心理因素不斷自覺口渴的病人，在短時間內喝下大量的水，以致於腎臟無法排出過多的水而產生身體滲透壓下降，造成腦水腫甚至死亡，這就是「水中毒」。這個例子清楚說明了沒有什麼物質是無毒的。
人工合成化學物經常被媒體形容成是危險和有毒的，一般大眾現在對所有化學物都抱著相當懷疑的態度。本書另一個想要破解的迷思：天然即是安全的，人工合成就是有毒
各界推薦／推薦序
◎ 台大醫院急診室主治醫師方震中、台北榮總毒藥物諮詢中心主治醫師吳明玲 聯合推薦
留言列表
留言列表
